Feinsaure Delikatessen aus Tradition
Die Paulsen GmbH mit Sitz in Otterndorf an der Niederelbe ist ein familiengeführter Betrieb, der sich seit 1909 auf die Herstellung feinsaurer Konserven spezialisiert hat. Besonders das Sauerkraut gilt seit jeher als Aushängeschild des Unternehmens – ein Produkt, das für Geschmack und Qualität steht.
Alfred Paulsen GmbH & Co KG, Alfred-Paulsen Str. 8, 21762 Otterndorf
Traditionelles Verfahren mit moderner Technik
Das Sauerkraut entsteht durch einen natürlichen Fermentierungsprozess. Dabei wird der geschnittene Kohl in speziellen Behältern mit einer Wasserblase beschwert. Bei kontrollierter Temperatur beginnt die natürliche Gärung – ein bewährtes Verfahren, das Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe erhält.
Regionale Zutaten und kurze Wege
Der Ursprung der Rohwaren liegt direkt in der Region. Die Weißkohlfelder befinden sich in unmittelbarer Nähe zur Produktion. Nach der Ernte wird das Gemüse ohne Umwege weiterverarbeitet. Diese Nähe sichert Frische und kurze Transportwege – ein zentraler Bestandteil des Qualitätsversprechens.
Vielfalt im Glas und in der Dose
Neben klassischem Sauerkraut produziert Paulsen auch Gurkenkonserven und den beliebten „Norweger Gurkensalat“. Die Produkte sind unter dem Markennamen „Paulsen“ sowie als Teil der Eigenmarke „Küstengold“ bei Combi und famila erhältlich.
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