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Diese spezielle Suppe besteht traditionell aus einer klaren Brühe, dem Fleisch der Suppenschildkröte, verschiedenen anderen Fleischerzeugnissen und frischen Kräutern. Heutzutage sieht man allerdings von der Verwendung des Schildkrötenfleisches ab und gibt stattdessen Rindfleisch in die Suppe.
Die Mockturtlesuppe wird auch Schildkrötensuppe genannt und zählt zu den Suppen der klassischen Küche.
