Facts
Wer Aal kauft, der noch nicht küchenfertig ist, sollte bei der Zubereitung vorsichtig sein. Handschuhe sind besonders wichtig, da Aalblut für den Menschen giftig ist. Erhitzt man das Fleisch beim Kochen, geht davon jedoch keine Gefahr mehr aus.
Der Aal ist ein Speisefisch der besonderen Art. Durch seine Exklusivität ist er nichts für den täglichen Genuss und sollte bewusst konsumiert werden. Mehr als zehn Jahre kann es dauern, bis sich ein Aal zehn Kilo schwer gefressen hat. Durch seinen vollmundigen und fettfreien Geschmack macht er sich gegrillt oder geräuchert ebenso gut wie in einer leckeren Fischsuppe.
