Schlömer’s Suppe

Schlömer’s Suppe nach Mockturtle-Art – die regionale Spezialität aus kleinem Familienbetrieb mit über 80-jähriger Tradition!

Schloemers

Schlömer’s Fleischerei Fachgeschäft

Elbingstraße 8
49624 Löningen

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Niedersächsische Landesküche

Das Aushängeschild von Schlömer’s Suppe ist ein echter Klassiker der niedersächsischen Landesküche: die Mockturtle Suppe. Auch bekannt als Schildkrötensuppe hat sich dieses Qualitätsprodukt mittlerweile von der ursprünglichen Zubereitungsform entfernt und bietet nun eine moderne Interpretation: als Fleischsuppe oder als Verfeinerung zu Nudeln oder Reis.

Die Königin der Suppen

Diese traditionsreiche Suppe wird auch als „Königin der Suppen“ bezeichnet. Der Name ist auf die im 18. Jahrhundert von Napoleon verhängte Kontinentalsperre zurückzuführen.

Kreative Köche interpretierten die Suppe neu, tauschten Schildkrötenfleisch durch Kalbfleisch aus, und ließen die Mockturtle Suppe (engl. mock turtle soup – „unechte Schildkrötensuppe“) an fürstlichen Höfen in Niedersachsen zu einem der beliebtesten Gerichte werden.

Suppe

Tradition und Fortschritt vereint

In dem kleinen Familienbetrieb von Helga Ruwe und ihrer Tochter Katharina werden seit mittlerweile über 80 Jahren Suppen- und Fleischereifeinkost-Spezialitäten vertrieben. Zahlreiche Auszeichnungen und Preise wie das DLG-Siegel und die alljährliche Verleihung der CMA-Goldmedaille unterstreichen die besondere Qualität der Produkte aus Löningen.

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