Menne’s Nieheimer Schaukäserei

Menne´s Nieheimer Schaukäserei ist eine moderne Hofkäserei, in der die Käseherstellung noch ein echtes Handwerk ist. Dieses können die Besucher des Hofes exklusiv Schritt für Schritt mitverfolgen und so einen Einblick in die traditionelle Käseherstellung erhalten.

Menne’s Nieheimer Schaukäserei

Hospitalstraße 22
33039 Nieheim

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Käseproduktion hautnah

In der angegliederten Schaukäserei können Besucher den Prozess der Käseherstellung hautnah miterleben. Wie wird die Milch zum Käse? Was ist ein sogenannter „Bruch“? Und wie kommt die Rinde an den Käse? In der Schaukäserei finden die Besucher Antworten auf all diese Fragen. Die selbst hergestellten Käsesorten können dann anschließend im Hofladen verkostet und erworben werden.

Echte Käsevielfalt

In der Menne’s Nieheimer Schaukäserei entstehen zahlreiche Käsesorten mit raffinierten Verfeinerungen. Ob jung oder 4 Monate gereift, mit Gartenkräutern, Pfeffer, Chili, Tomate Mozzarella oder Bockshornklee verfeinert – der Brünsterhofkäse begeistert mit Sortenvielfalt. Neben dem Nieheimer Käse Kümmel werden auch Brünsterhof Minis und edle Sorten wie Bierkäse und Rotweinkäse angeboten.

milch

Moderne Hofkäserei

In den alten Hofgebäuden des Betriebes von Landwirt Thomas Menne ist 1996 eine moderne Hofkäserei entstanden, in der seitdem die Milch der eigenen 130 Milchkühe zu Käse verarbeitet wird. Die Herstellung der Käsespezialitäten wird von zwei erfahrenen Käsemeistern unterstützt. Käseherstellung ist hier noch echte Handwerkskunst.

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