Emder Matjes

Ein klassischer Genuss! Regionale Matjes- und Feinkostprodukte, hergestellt aus feinstem Nordseehering.

emder matjes

Fokken & Müller GmbH & Co. Matjes- und Feinkostmanufaktur KG

Am Eisenbahndock 9- 13
26725 Emden

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Verarbeitung der Heringe

Jährlich werden ungefähr 6.000 t ganze Heringe verarbeitet. Diese Menge kommt jedoch nicht in Emden an. Direkt nach der Anladung der Rohware werden die Heringe zu Heringslappen weiterverarbeitet. Nach dem Entfernen des Kopfes, Schwanzes, der Gräten und der Innereien bleiben 3.000 t Heringslappen übrig, die den Weg nach Emden antreten. Täglich verlassen das Werk ca. 5.000 Eimer.

Das Unternehmen heute

Fokken & Müller ist ein dynamisches Familienunternehmen mit derzeit circa 70 Mitarbeitern. Das Unternehmen ist nun in der 4. Generation im Familienbesitz.

Fokken & Müller hat eine Vielzahl von großen und kleinen Kunden in ganz Deutschland.

Matjes- und Feinkostartikel

Das Sortiment von Emder Matjes umfasst 30 Fischfeinkostartikel vom Matjesfilet in Öl bis zum außergewöhnlichen Pfeffer-Sahne- Matjesfilets. Die Emder Matjesprodukte werden auf einer Produktionsfläche von etwa 6500 m² in Emden hergestellt.

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